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Le café sans filtre

Notre passionné de café nous invite d’abord à explorer l’histoire du café et ses traditions ; il nous aide ensuite à mieux connaître les terroirs et variétés de cafés ainsi que les lieux de production et de consommation à travers le monde. Il nous fait aussi découvrir les méthodes de préparation, les techniques d’extraction et de dégustation. Enfin, il nous plonge dans l’actualité de cette boisson emblématique et de ses enjeux actuels. C’est l’occasion d’enrichir votre culture caféinée et d’apprécier chaque tasse comme une véritable œuvre d'art.

14 épisodes • Partager

E13 : Etymologie du mot café ; Labels et certifications 1 ; Décaféination 2 au Swiss Water Process

  • 27 octobre

E12 : Kolschitzky et le café à Vienne ; Découverte du café de spécialité ; Méthodes de décaféination 1

  • 29 septembre

E11 : Café et Guerre de Sécession ; La cerise de café ; Les cafés de spécialité à Lisbonne

  • 1 septembre

E10 : Kaffeehaus en Allemagne ; Fraîcheur du café vert ; Les mots du café 2

  • 2 juin

E09 : Café et art au XIXe siècle ; Un pays producteur : la Colombie ; Les mots du café 1

  • 6 mai

E08 : Café et peinture au XVIIIème siècle ; Production de café et durabilité ; La méthode d’extraction filtre Chemex

  • avril 2025

E07 : Le café à la Cour des rois de France ; Un pays producteur : le Rwanda ; Changement climatique et production de café

  • mars 2025

E06 : Café et habitudes culturelles au Japon ; la fermentation des cerises de café ; le Paris Café Festival

  • février 2025

E05 : Des corsaires français au Yémen en quête de café ; un pays producteur : le Brésil ; la méthode d’extraction filtre V60

  • janvier 2025

E04 : la cantate du café de Jean-Sébastien Bach ; la cueillette des cerises de café ; préalables à toute dégustation de café

  • décembre 2024

E03 : Café et habitudes culturelles aux Etats-Unis ; un pays producteur : l'Ethiopie ; la technique d'extraction de l'espresso

  • novembre 2024

E02 : Arrivée du café en Italie ; producteurs et variétés de café ; moudre son café

  • octobre 2024

E01 : Origine du café et effets de la caféine sur la santé

  • septembre 2024

Des histoires passionnantes à écouter n'importe où, n'importe quand !